Marion Nestle

Marion Nestle Professeure Paulette Goddard au Département de nutrition, d’études alimentaires et de santé publique de la New York University

M^me Marion Nestle est professeure Paulette Goddard au Département de nutrition, d’études alimentaires et de santé publique de la New York University, dont elle a été titulaire de la chaire de 1988 à 2003. Elle détient également le titre de professeure de sociologie à la NYU et elle est professeure invitée en sciences de la nutrition à l’université Cornell. Elle est titulaire d’un Ph.D. en biologie moléculaire et une M.H.P. en hygiène alimentaire publique, de la University of California, Berkeley. Son premier poste de professeure de faculté fut au Département de biologie à la Brandeis University. De 1976 à 1986, elle a été doyenne associée de la faculté de médecine de la University of California San Francisco (UCSF), où elle a enseigné la nutrition à des étudiants et des résidents en médecine ainsi qu’à des médecins praticiens. Elle a également dirigé un centre d’éducation nutritionnelle parrainé par la Société américaine du cancer. De 1986 à 1988, elle a été conseillère principale en politique nutritionnelle au département de la Santé et des Services sociaux des États-Unis (DHHS) ainsi que rédactrice en chef du Rapport 1988 du directeur du Service de santé publique sur la nutrition et la santé. Elle a été membre du comité consultatif sur l’alimentation et du Conseil des sciences de la FDA, du comité consultatif sur les directives alimentaires du DHHS/USDA, 1995, ainsi que de comités de la Société américaine du cancer qui publient des lignes directrices pour la prévention du cancer. Ses recherches portent sur les dimensions scientifiques, économiques et sociales qui influencent les choix alimentaires. Elle est en outre l’auteure de trois livres primés, Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health (édition revue et augmentée 2007), Safe Food: Bacteria, Biotechnology, and Bioterrorism (2003) et What to Eat (2006). Son plus récent livre, Pet Food Politics: The Chihuahua in the Caol Mine, a été publié en septembre 2008. L’adresse de son site Web est la suivante : http://www.foodpolitics.com/. Depuis mai 2007, elle participe à un blogue à l’adresse http://www.whattoeatbook.com/.

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